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Palestrante destaca a ciência por trás do café de Rondônia

30 de Dezembro de 2024

Palestrante destaca a ciência por trás do café de Rondônia

Cacoal sediou a 1ª Feira Tecnológica dos Cafés de Rondônia – Robustas Amazônicos, promovida pela Caferon, reunindo especialistas, produtores e amantes da cafeicultura para destacar o potencial e a qualidade dos Robustas Amazônicos. O evento contou com a presença do Dr. Lucas Louzada, palestrante e especialista com 20 anos de experiência, que abordou a evolução da qualidade do café em Rondônia e a importância do cultivo sustentável na Amazônia.

Para o Dr. Lucas Louzada, que acompanhou de perto as transformações da cafeicultura rondoniense, o estado passou de um cenário de pouca valorização para uma referência mundial no café canéfora (robusta). Segundo ele, essa mudança ocorreu graças ao esforço coletivo de produtores, cooperativas e o poder público.

“Há dez anos, Rondônia era conhecida por produzir cafés canéforas de baixa qualidade. Hoje, o cenário é outro: o investimento público e privado, junto ao trabalho dos produtores, transformou a produção local em uma das mais respeitadas no mundo”, destacou.

Louzada também ressaltou a complexidade da matriz do café, especialmente o robusta, que passa por um processo exigente de maturação, fermentação, secagem e torrefação. Esse ciclo requer conhecimentos aprofundados em áreas como química, bioquímica, microbiologia e engenharia de processos, e é nessa diversidade de abordagens que o especialista acredita ser o segredo para a qualidade superior dos robustas amazônicos.

Sua abordagem, referida metabolômica, permite analisar o café de vários ângulos, levando em conta fatores ambientais, genéticos e de processamento, que influenciam diretamente no sabor e na qualidade final do produto.

Outro ponto discutido foi o modelo sustentável de produção de café robusta na Amazônia, que incentiva o cultivo consorciado com a floresta, contribuindo para a recuperação de áreas degradadas e fortalecendo as comunidades locais.

“O cultivo arborizado reduz a necessidade de agrotóxicos e valoriza o conhecimento e a tradição dos povos amazônicos, conferindo ao café robusta uma história única”, afirmou Louzada.

Ao participar da 1ª Feira Tecnológica dos Cafés de Rondônia, Louzada expressou seu entusiasmo e gratidão, lembrando a trajetória de evolução que acompanhou de perto no estado.

“Para mim, é significativo estar aqui. Participei de eventos anteriores, como o concurso Tribos e o Comcafé, e testemunhei a união dos produtores em prol da qualidade. É um orgulho ver Rondônia despontando como a 'menina dos olhos' do café canéfora no cenário internacional”, comentou.

Conheça Lucas Louzada

O Dr. Lucas Louzada é engenheiro de produção com doutorado na área e mais de 20 anos de experiência no setor de café, especialmente em qualidade e sustentabilidade. Utilizando métodos avançados de análise, como a metabolômica, ele se dedica a estudar a qualidade do café robusta sob diversos ângulos, incluindo a química, a microbiologia e a bioquímica, e atualmente foca em técnicas que unem ciência e respeito à natureza para promover a qualidade e a singularidade dos robustas amazônicos.